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棉子餅含蛋白質(zhì)33%?40%，可作為牛的蛋白質(zhì)飼 料。棉子中含有一種有毒棉酚，棉酚與蛋白質(zhì)、
氨基酸、磷脂等 結(jié)合而生成結(jié)合棉酚，毒性消失，未與上述物質(zhì)結(jié)合的游離棉 酚，因其具有活性輕基和醛基而呈現(xiàn)毒性作用。經(jīng)過加工調(diào)制、 加熱、浸泡等處理，其毒性減小而變成無害。目前認(rèn)為，犢牛階 段因其瘤胃發(fā)育不全，故對(duì)棉酚有一定的易感性；成年牛瘤胃已 發(fā)育完全，棉酚在瘤胃中能被細(xì)菌和瘤胃可溶性蛋白質(zhì)結(jié)合，結(jié) 果形成結(jié)合棉酚而毒性喪失。
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