魚的肝胰腺壞死癥發(fā)生的原因
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/國家蝦產(chǎn)業(yè)技術體系首席科學家 何建國 �。ㄒ�)國家蝦產(chǎn)業(yè)技術體系是什么樣的機構(gòu)？主要承擔哪些工作？ 國家蝦產(chǎn)業(yè)技術體系是我國50個現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術體系之一。針對我國
對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展對技術的需求，農(nóng)業(yè)部于2008年成立了國家蝦產(chǎn)業(yè)技術體系（簡稱“蝦體系”)�！ ∥r體系由1個國家蝦產(chǎn)業(yè)技術研發(fā)中心、4個功能研究室、20個綜合實驗站組成。體系設首席科學家1人，崗位專家團隊15個，綜合試驗站站長團隊20個。根據(jù)我國對蝦主產(chǎn)區(qū)和主要養(yǎng)殖對蝦種類，在廣東、廣西、海南、福建、浙江、江蘇、河北、天津、山東、遼寧等沿海10個省市建立了20個綜合試驗站�！ ∥r體系主要開展對蝦產(chǎn)業(yè)急需的重要技術研發(fā)、技術開發(fā)需要的前瞻性研究工作、數(shù)據(jù)收集與分析的基礎性工作、應急性任務等4項基本任務�！ ∥r體系建立6年多的時間，選育出5個對蝦新品種，研發(fā)出14套對蝦病害檢測技術和試劑盒，開發(fā)了22種對蝦養(yǎng)殖水體理化因子和微藻調(diào)控產(chǎn)品，研發(fā)了3套對蝦工程化養(yǎng)殖裝備和2個高效環(huán)保配合飼料，建立了10套對蝦白斑綜合癥生態(tài)防控技術體系和4套肝胰腺壞死癥生態(tài)防控技術體系，建立了13套適合不同對蝦種類和養(yǎng)殖地區(qū)的對蝦與魚類、貝類、
蟹類耦合的高效生態(tài)養(yǎng)殖模式，培訓對蝦養(yǎng)殖技術人員超過3萬多人次，有效阻止了肝胰腺壞死癥的進一步蔓延�！ 。ǘ�)肝胰腺壞死癥發(fā)生的原因是什么？ 近年來，全球養(yǎng)殖對蝦發(fā)生了病害危機，2013年全球養(yǎng)殖對蝦產(chǎn)量預計較2012年減少23%，其中泰國下降約50%，我國下降約17%。導致這場危機的主要原因是對蝦肝胰腺壞死癥（HPNS)。在HPNS發(fā)生之初，國家蝦產(chǎn)業(yè)技術體系組織病害防控崗位專家、健康養(yǎng)殖崗位專家、綜合實驗站等體系人員從種苗、病原、水質(zhì)、飼料、養(yǎng)殖管理等多個方面開展HPNS研究，找出了HPNS的病因，形成了一系列的防控技術�！ PNS發(fā)生的根本原因是對蝦養(yǎng)殖量超過了環(huán)境容納量。具體病因分為以下5種情況：（1)蝦苗攜帶病原數(shù)量多，投放池塘的蝦苗死亡；（2)養(yǎng)殖前期池塘發(fā)生有毒藻類或者大量有益藻類死亡，導致對蝦中毒死亡；（3)養(yǎng)殖中后期（約40天以后)，池塘水體有毒有害的理化因子升高，導致對蝦中毒后繼發(fā)病原性疾��；（4)養(yǎng)殖水體存在大量病原細菌；（5)養(yǎng)殖中后期，池塘發(fā)生有毒有害藻類或有益藻類大量死亡，隨后繼發(fā)病原疾病。前二種情況一般稱為早期大量死亡綜合癥（EMS),后三種情況養(yǎng)殖者一般稱為“偷死病”。實際上，五種情況均是養(yǎng)殖環(huán)境（包括藻類)脅迫和病原作用的結(jié)果，或者養(yǎng)殖水體富營養(yǎng)化導致病原細菌的大量繁殖所致。上述五種病因?qū)е碌陌Y狀均是肝胰腺壞死，其主要原因是養(yǎng)殖量超過了環(huán)境容納量，我們這里統(tǒng)稱肝胰腺壞死癥�！ 。ㄈ�)對蝦養(yǎng)殖環(huán)境容納量與那些因素有關？ 從HPNS發(fā)生的角度來看，決定對蝦養(yǎng)殖環(huán)境容納量的因素包括營養(yǎng)鹽、有毒有害理化因子、有毒藻類以及有益藻類失活、致病病原或/和條件致病病原等。 大部分營養(yǎng)鹽被藻類利用，有益藻類有吸收營養(yǎng)鹽從而減少池塘有毒有害理化因子的脅迫。有功能的有益藻類越多，消除環(huán)境脅迫的能力越強。在生產(chǎn)中，非常值得注意的是，隨著餌料投喂增加，池塘營養(yǎng)鹽累積會越來越多，藻類濃度也就越來越多，當達到一定藻類濃度時，藻類不能繁殖和利用池塘的營養(yǎng)鹽，藻類會大量死亡或失去了消除環(huán)境脅迫的能力，需要處理藻類，如有條件的池塘可能通過換水調(diào)節(jié)藻類的濃度，或消毒降低藻類濃度，重新培水，促使新生藻類發(fā)揮功能；陰雨天等氣候條件發(fā)生變化，藻類無法發(fā)揮功能，應該停止或者大量減少營養(yǎng)鹽的輸入（投餌)。益生菌和理化調(diào)節(jié)試劑具有消除有毒有害的理化因子的功能，尤其是藻類無法揮發(fā)正常功能時效果更加明顯�！ 。ㄋ�)為什么要降低養(yǎng)殖對蝦密度？養(yǎng)殖密度多少比較合適？ 凡納濱對蝦HPNS的發(fā)生與養(yǎng)殖水體富營養(yǎng)化直接相關，簡單的說，導致水體富營養(yǎng)化容易導致病原細菌和有毒有害藻類繁生，有益藻類要么大量繁殖進而老化死亡出現(xiàn)“倒藻”現(xiàn)象，從而失去調(diào)控水質(zhì)的作用，要么即使大量有益藻類產(chǎn)生也不足以到達有效調(diào)控水質(zhì)的能力。水體富營養(yǎng)化與投餌量直接相關，相同的養(yǎng)殖模式和管理措施，投餌量越高，水體越富營養(yǎng)化，按照傳統(tǒng)的養(yǎng)殖技術，種苗密度越高投餌量就越高，越容易導致水體富營養(yǎng)化。 水體富營養(yǎng)化與養(yǎng)殖對蝦品種有關。在相同種苗密度條件下，按照傳統(tǒng)養(yǎng)殖管理技術，養(yǎng)殖生長快的品種與養(yǎng)殖普通品種，因單位時間投餌量不同，所造成的環(huán)境脅迫不同�！ “凑宅F(xiàn)有市場上生長快品種的生長速度，養(yǎng)殖約70天，規(guī)格在60-80尾/kg；普通品種養(yǎng)殖到規(guī)格60-80尾/kg，需要100天左右。按照餌料系數(shù)相同計算，如采用相同的投放密度和養(yǎng)殖管理措施，養(yǎng)殖到70天，養(yǎng)殖生長快的對蝦品種池塘的環(huán)境脅迫約為養(yǎng)殖普通品種池塘2倍左右，也就是相當于普通品種對蝦密度提高了1倍左右。如，在封閉式對蝦養(yǎng)殖模式（養(yǎng)殖期間只進水不排水)，如果生長快品種投放5萬尾/畝，實際上產(chǎn)生了相當于投放了普通對蝦種苗10萬尾/畝的環(huán)境脅迫，這在生產(chǎn)中是行不通的�！ 〔煌B(yǎng)殖池塘和養(yǎng)殖管理技術，環(huán)境調(diào)控能力明顯不同。在養(yǎng)殖期間只進水不排放水的封閉式養(yǎng)殖模式環(huán)境調(diào)控能力最弱，養(yǎng)殖環(huán)境容納量比較低；高位池塘在養(yǎng)殖期間因為具有全天候的進水和排水能力，因此環(huán)境調(diào)控能力較強，養(yǎng)殖環(huán)境容納量比較高，其中2畝以下高位池塘的環(huán)境調(diào)控能力明顯高于面積5畝以上池塘，單位面積養(yǎng)殖環(huán)境容納量也高于面積5畝以上池塘�！ ∫虼�，不同養(yǎng)殖模式和養(yǎng)殖管理措施（如換水等)，投放種苗的密度應該有較大差異。建議凡納濱對蝦蝦苗的投放密度如下： 1、封閉式養(yǎng)殖模式。凡納濱對蝦普通品種（土苗和二代苗)放苗密度3-4萬尾/畝，生長快的品種2.0-3.0萬尾/畝。 2、高位池養(yǎng)殖模式。（1)小于2畝的池塘，普通蝦苗小于10萬尾/畝，生長快品種小于7萬尾/畝；（2)5畝左右池塘，普通蝦苗約7萬尾/畝，生長快品種小于5萬尾/畝；（3)大于5畝的池塘，相應苗種密度需要進一步減少�！ 。ㄎ�)為什么在養(yǎng)殖期要控制對蝦飼料投喂量？為什么要延長養(yǎng)殖時間？ HPNS發(fā)生的主因是池塘單位時間餌料投喂量過大和水質(zhì)調(diào)控能力不能從根本上緩解池塘的環(huán)境脅迫；水體富營養(yǎng)化是形成環(huán)境脅迫的主因，容易導致病毒、細菌等病原的感染，也會使非致病性病原在對蝦體內(nèi)繁生而轉(zhuǎn)為致病病原，病原感染又降低了對蝦對環(huán)境脅迫的抵抗能力。除了降低對蝦養(yǎng)殖密度外，還需要嚴格控制餌料投喂量，遵循少投餌料和延長養(yǎng)殖時間的原則。 在養(yǎng)殖模式、養(yǎng)殖技術和管理技術固定的情況下，池塘的最大環(huán)境容納量在一定時間段是相對固定的，單位時間內(nèi)養(yǎng)殖對蝦量超過了環(huán)境容納量，養(yǎng)殖環(huán)境是無法承載的。舉例來說，在封閉式養(yǎng)殖池塘中，按照傳統(tǒng)養(yǎng)殖技術，如果投放生長快蝦苗5萬尾/畝和餌料系數(shù)1.2計算，養(yǎng)殖60-80尾/kg，養(yǎng)殖時間約70天，每畝投放餌料約600kg；如果投放相同密度的普通蝦苗，養(yǎng)殖到70天，每畝投放餌料約300kg；為了緩解池塘的環(huán)境脅迫，在養(yǎng)殖過程中，應該在100天內(nèi)投放餌料總量為600kg，而不是70天投放餌料總量600kg，無論是生長快的品種還是普通品種，600kg的飼料需要100天投完，而不70天投完。要達到這個要求，養(yǎng)殖生長快的品種除了降低種苗放養(yǎng)密度外，在養(yǎng)殖通過程中通過控制餌料投喂量達到控制水體富營養(yǎng)化，減輕環(huán)境脅迫；或者通過減少養(yǎng)殖中前期投喂量，延長養(yǎng)殖時間，提高池塘的環(huán)境容納量�！ 。�)為什么停止投料能夠控制肝胰腺壞死癥？停料時間需要多長時間？ 這個問題還需要從HPNS發(fā)生的三個層次的原因談起�！ 〉谝粋�層次原因也是表面原因，HPNS的發(fā)生是細菌、有毒有害藻類、有益藻類大量死亡和有毒有害理化因子所導致的，從這一點來看，可以解釋為什么使用消毒劑、藻類消除劑、抗生素等不能控制HPNS的發(fā)生，主要原因是即使殺滅了細菌，也沒有解除因水體富營養(yǎng)化所造成的其他因子的脅迫。 第二個層次原因是造成HPNS發(fā)生的上述因素的主要是水體富營養(yǎng)化導致的，在沒有解除水體富營養(yǎng)化的清楚情況下，上述環(huán)境脅迫因子從根本上難以消除，即使消除也難于持久，這就是我們提出的控制餌料投喂量的基礎�！ 〉谌齻�層次原因是導致餌料投喂量過多原因要么是種苗密度太多迫使單位池塘面積和時間餌料投喂多，要么是投喂管理技術不合理，如養(yǎng)殖30天左右時，一天三次投喂餌料，觀察網(wǎng)的飼料每次2個小時吃完顯然是不合理，應該是1小時左右時間吃完比較合理�！ 〖热晃覀冎涝斐绅B(yǎng)殖水體環(huán)境脅迫的主要原因是餌料投喂量過多造成，要消減池塘水質(zhì)環(huán)境脅迫，需要從根本上解決這個問題，就是一旦發(fā)生HPNS，需要停止投喂飼料，同時進行水質(zhì)處理，如消毒和重新培水。 停止投喂飼料多長時間？主要觀察三項指標，一個是除了觀察不到死亡對蝦外，還要觀察對蝦狀態(tài)是否恢復正常；二是培水，新培養(yǎng)的藻類一定要起來，如果沒有新生藻類，即使投餌，所產(chǎn)生的污染物也不能清除；三是增加池塘底質(zhì)的處理和增加益生菌的調(diào)控，保持水質(zhì)穩(wěn)定�！ 。ㄆ�)為什么要用魚類防控肝胰腺壞死癥？哪些魚類比較合適？ 一些魚類為什么能防控對蝦肝胰腺壞死癥？這還得從一些魚類攝食和活動習性與養(yǎng)殖環(huán)境容納量關系說起。 �。�1)某些魚類可以攝食藻類，有維持藻類平衡和促進藻類活性的功能�！ 。�2)一些魚類可以攝食死亡藻類、腐殖質(zhì)、甚至對蝦糞便等，可以提高養(yǎng)殖環(huán)境容納量�！ 。�3)有些魚類可以攝食死亡和病弱對蝦，一方面會減少死亡對環(huán)境的污染，另一方面也會切斷一些疾病的傳播�！ ∫虼�，池塘中要投放具有三方面功能的魚類，攝食藻類的魚類，攝食死亡藻類、生物絮團、腐殖質(zhì)甚至對蝦糞便的魚類�！ 。ò�)只用魚類就能防控肝胰腺壞死癥嗎？ 如果不降低養(yǎng)殖密度，還采用過量投喂的養(yǎng)殖方式，投放魚類種類、規(guī)格和數(shù)量不合適等均不能有效防控HPNS。除了降低養(yǎng)殖密度，控制餌料的投喂量，投放合適的魚類外，還應該加強養(yǎng)殖管理。如臺風、下雨、氣溫等氣候條件發(fā)生劇烈變化，藻類不能完全發(fā)揮應有的功能，應該停止投喂，增加益生菌和促進益生菌繁殖的糖類，用益生菌消解水體有毒有害物質(zhì)�！ ≡谡Ｇ闆r下，也應該進行消毒（如二溴海因)消毒減少病原的脅迫，然后培水使藻類快速繁殖等。因此，維持有活性的藻類、大量的水體交換和消除病原脅迫等也是預防HPNS的必要措施，這也是為什么有些高密度養(yǎng)殖能夠成功的關鍵，這是措施實際上增加了養(yǎng)殖環(huán)境容納量，尤其是大量的水體交換。
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