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瘤胃內發(fā)酵過程中所產(chǎn)生的揮發(fā)性脂肪酸、微生物蛋白質 及維生素等，是維持奶牛生長發(fā)育、繁殖、泌乳等生命活動所需營養(yǎng)的主要來源，是全部生命活動的基礎。瘤胃內的揮發(fā)性脂肪酸供牛體利用的可消化能占53%，固定 微生物蛋白的可消化能約占20%，甲烷損失能占9%，發(fā)酵熱和消 化吸收消耗的能占11%。可見，飼料的可消化能約有73%由瘤胃 內發(fā)酵轉變?yōu)閾]發(fā)性脂肪酸和微生物蛋白質而加以利用。飼料給奶牛提供能量，瘤胃則是伺料能量轉換的場所，瘤胃 內發(fā)酵是飼料能量轉換的惟一途徑。一旦正常瘤胃內發(fā)酵破 壞，其營養(yǎng)作用減少或消失的同時，通常瘤胃內異常發(fā)酵產(chǎn)物不 僅對機體不利，嚴重時還會引起奶牛自體中毒的發(fā)生。
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