霉菌毒素與當(dāng)前雞消化道疾病的關(guān)系
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一、越來越難控制的消化道疾病 回看近幾年家禽疾病的動態(tài),不難總結(jié)出,從全國范圍而言,近幾年禽病尤其是肉雞病的主要發(fā)病規(guī)律主要集中在兩大系統(tǒng)為表現(xiàn)癥狀的綜合癥候群,一是以氣囊炎、
肺炎為代表的呼吸道疾病癥候群,另一個(gè)則是以腺肌胃炎與腸毒綜合癥為代表的腸道疾病癥候群。今天我們不妨先分析一下腸道疾病癥候群的發(fā)病規(guī)律及發(fā)病原因。 自2002起,以山東為代表的肉雞市場出現(xiàn)了一種以腸炎、排西紅柿樣糞便、并且糞便中在大量未消化飼料(老百姓俗稱為過料)為主要癥狀的腸道疾病,后有人命名為腸毒綜合癥。2006之后,首先東北地區(qū)肉雞養(yǎng)殖密集區(qū)先后出現(xiàn)了以腺胃腫脹、松馳、腺胃乳頭消失、腺胃粘膜不同程度出血為主癥的的疾病,俗稱為腺胃炎,并逐漸發(fā)展到全國市場。兩年后以肌胃角質(zhì)層壞死、潰爛為主要表癥的的肌胃炎又席卷全國肉雞市場,后逐步演變?yōu)榻裉烊藗冊絹碓蕉嘁姷南偌∥秆住! ”M管關(guān)于腺胃炎等
雞腸道類疾病的發(fā)病原因與機(jī)理,人們都這樣那樣的說法,但是一些共性的問題還是擺在了我們面前: 越來越多的腺胃炎與肌胃靡爛癥同時(shí)發(fā)病。并且雞群同時(shí)表現(xiàn)過料癥狀。尤其是過料,由于腸粘膜的脫落嚴(yán)重,用藥稍顯好轉(zhuǎn),停藥即復(fù)發(fā)。因此分析腺胃炎和肌胃炎與腸毒綜合癥不是一個(gè)個(gè)單獨(dú)的疾病,而有一定的關(guān)聯(lián)性。即共同的致病因子導(dǎo)致胃腸道病變。而且至今分離不出共同的病原,因此很難確定為某種傳染病。 從口腔潰瘍、嗉囊潰瘍到、腺肌胃炎到腸炎過料一系列癥狀,我們不由深嘆,雞的消化道幾乎沒有完整無損的粘膜了,為什么呢?是什么原因破壞了這個(gè)天然的粘膜屏障呢? 消化道粘膜屏障的破壞,造成雞胃腸道功能的紊亂,腸道正常菌群失調(diào),PH失衡,因此形成惡性循環(huán)。造成了飼料的巨大浪費(fèi)。使雞群生長發(fā)育受阻,料肉比升高。重者死亡率也居高不下。并且發(fā)病范圍之大,時(shí)間之長久,難以統(tǒng)計(jì),是什么病因有如果強(qiáng)大的破壞力呢? 二、對霉菌毒素的認(rèn)知 1、關(guān)于霉菌毒素 霉菌毒素是霉菌在生長過程中產(chǎn)生的對動物、人類和作物具有較大毒性的次級代謝物。各種霉菌所產(chǎn)生的毒素各不相同,造成的危害程度也不相同。其中,毒性最大的有:黃曲霉素、赭曲霉毒素、蛇形毒素、腐馬毒素、玉米赤霉稀酮、
嘔吐毒素、T2毒素等。這些毒素像幽靈一樣時(shí)刻縈繞在畜牧業(yè)的周圍,對整個(gè)畜牧行業(yè)的發(fā)展乃至人類的健康都造成了不可估量的危害。2002年美國飼料年報(bào)中將霉菌毒素列為僅次于二惡英的對人類食物鏈構(gòu)成巨大威脅的危險(xiǎn)因素! 2、為什么近幾年霉菌毒素的問題高發(fā)?原來鮮有呢? Diaz博士介紹,有時(shí)候人們看到了霉菌,但并沒有檢測到霉菌毒素,有時(shí)候看不到霉菌,卻檢測到了霉菌毒素。這是因?yàn)槊咕⒎嵌紩a(chǎn)生霉菌毒素! ∶咕挥性趹(yīng)激條件下才會產(chǎn)生霉菌毒素。在應(yīng)激條件下,霉菌的生存受到了挑戰(zhàn),這時(shí)霉菌會產(chǎn)生毒素保護(hù)自己,壓制其他微生物。如氣候變化劇烈,出現(xiàn)極端氣候的時(shí)候,霉菌就會產(chǎn)生霉菌毒素。近幾年極端氣候(如厄爾尼諾)頻發(fā),是造成此2006年之后霉菌毒素中毒癥多被發(fā)現(xiàn)的主要原因。 國內(nèi)近年來由工玉米收割與貯存方式的轉(zhuǎn)變,也使玉米等作物的霉變現(xiàn)象越發(fā)多見! 3、霉菌毒素有多少種? 現(xiàn)在已經(jīng)確定的霉菌毒素有400多種,其中約10種毒性比較強(qiáng),對動物和人的健康影響比較嚴(yán)重! 4、生產(chǎn)中能檢測的霉菌毒素有多少種? 30—40年前,人們討論霉菌毒素問題,只是集中在黃曲霉毒素上,而現(xiàn)在可以檢測的有10—20種霉菌毒素! 5、哪些原料易被霉菌毒素污染? 玉米,花生粕, DDGS等幾乎所有的原料。 6、近幾年高糧價(jià)背景下,工業(yè)化玉米提取酒精的副產(chǎn)品DDGS等大量流入飼料鏈中,DDGS的霉菌毒素含量比玉米低還是更高呢?對飼料質(zhì)量有影響嗎? 凡是濃縮的都是精華,DDGS是提取了能量之后的玉米副產(chǎn)品,發(fā)酵
乙醇的過程中霉菌毒素(極難被分解或破壞)不能被破壞,因此不但不會減少,反而因?yàn)槟芰课镔|(zhì)提取之后使其它物質(zhì)包括霉菌素素等含量更高。還有一個(gè)背景就是工業(yè)用玉米一般是食品業(yè)和飼料行拒收的玉米。因此相關(guān)的毒素含量平均值會更高。有數(shù)據(jù)顯示DDGS玉米赤霉烯酮陽性率是玉米的2倍。DDGS嘔吐毒素的含量是玉米的7倍。越來越多的料廠在用此原料,因此必須注意控制其質(zhì)量,阻截霉菌毒素進(jìn)入飼料鏈! ∪、胃腸道疾病的病因分析 常識告訴我們,胃腸道是個(gè)管狀通道,因此胃腸道疾病不難分析是吃出來的病。因此挖掘其病因還須從飼料與飲水入手。不可否認(rèn)規(guī);^程中,水線的的使用給雞場飲水也帶來了一系列的課題和難題,比如大腸桿菌超標(biāo)、水線二次污染、水線堵塞的問題,但對于全國范圍內(nèi),各種模式養(yǎng)殖的雞群共性的胃腸道綜合癥,越來越多的矛頭則指向霉菌毒素。霉菌毒素對雞的主要致病表現(xiàn)在:對粘膜系統(tǒng)有較強(qiáng)直接刺激與腐蝕作用。造成消化道粘膜瘍潰,使腸道病久治不愈,飼料便頻發(fā)。投藥緩解,停藥復(fù)發(fā)。消化功能下降。其它還有肝毒性、腎
臟毒性、神經(jīng)毒性、血液毒性等。霉菌毒素還有免疫抑制功效,會導(dǎo)致雞群發(fā)生較明明顯的免疫抑制。對疾病抑抗力下降。形成惡性循環(huán)。所以造成了肉雞生產(chǎn)中消化道疾病愈演愈烈的現(xiàn)狀。 四、霉菌毒素的綜合防控 雖然不是傳染性的疾病,但胃腸道疾癥近年的發(fā)病與治療給養(yǎng)殖生產(chǎn)與獸醫(yī)人員均造成了很大的麻煩。并且由于消化道粘膜的損傷進(jìn)了造成消化吸收率的下降,造成了飼料糧的巨大隱性浪費(fèi)。而霉菌毒素在這個(gè)過程中難辭其昝,甚至是頭號致病因素。因此,1、嚴(yán)把飼料原料關(guān),2、適當(dāng)添加防霉劑和脫霉劑,綜合考慮疫病的演變規(guī)律,是現(xiàn)在養(yǎng)殖業(yè)必須要考慮的課題。從根源抓起,否則只會
頭痛治頭,腳痛醫(yī)腳,陷入治腸炎、控潰瘍的投藥與復(fù)發(fā)的怪圈之中,抗生素的減少使用,只能是空談。3、活力酶對于霉菌毒素防控的重要意義:活力酶富含維生素外,還富含
葡萄糖氧化酶及保肝成分,
葡萄糖氧化酶可直接作用于肝臟,是當(dāng)前唯一的對霉菌毒素在體內(nèi)有降解效果的成分。因此在家禽日常保健中,可定期使用活力本酶飲水,以期提高家禽的生產(chǎn)性能。
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