如何通過(guò)蛋殼厚薄來(lái)選購(gòu)種蛋?
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厚薄蛋殼結(jié)構(gòu)應(yīng)致密均勻、厚薄適中。厚度約 為0.2—0.4毫米_，應(yīng)具備較好的透視性（即把蛋置于燈光 下，便能看見(jiàn)運(yùn)的內(nèi)部)。蛋殼過(guò)厚會(huì)影響水分蒸發(fā)，出雛 困難；蛋殼過(guò)薄則水分易蒸發(fā)，種蛋易破裂。兩者均能降低 孵化率。因此，應(yīng)把薄皮蛋、粗糙的“沙皮蛋”、過(guò)硬的“鋼皮蛋”及“裂紋蛋”、畸形的“腰鼓蛋”等剔除。
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