氨基酸之間相互關(guān)系問(wèn)題是怎樣的?
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有些氨基酸之間可以轉(zhuǎn)換，當(dāng)含量不足時(shí)可用另一種來(lái)補(bǔ)充，如
胱氨酸不足可用蛋氨酸補(bǔ)充，
酪氨酸不足可用苯丙氨酸補(bǔ)充，但不能 反轉(zhuǎn)換；而甘氨酸和絲氨酸在雞的日糧中可以互換使用。有些氨基酸 之間還具有拮抗作用，如
賴氨酸與
精氨酸之間，亮氨酸、異亮氨酸與 纈氨酸之間，都可能影響蛋白質(zhì)和氨基酸的需要量。氨基酸之間的相 互作用與它們的結(jié)構(gòu)有關(guān)，如精氨酸和賴氨酸屬堿性氨基酸，亮氨 酸、異亮氨酸和纈氨酸同屬脂肪族氨基酸，提高一組中一種或兩種氨 基酸在日糧中的水平，可能會(huì)增加對(duì)該組氨基酸中另一種氨基酸的需 要量。在日糧補(bǔ)充限制性氨基酸時(shí)，重要的是首先補(bǔ)充最缺乏的一 種，繼而補(bǔ)充第二位缺乏的限制性氨基酸。
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