肉雞的質(zhì)量控制大概是怎樣的
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肉雞的質(zhì)量主要包括外在質(zhì)量和內(nèi)在質(zhì)量。外在質(zhì)量（如肉雞出 現(xiàn)胸囊腫、挫傷、
骨折與軟腿以及肉雞皮膚的完整性、色澤等)影響 到肉雞的屠宰率和商品率；內(nèi)在質(zhì)量（如營養(yǎng)物質(zhì)含量、藥物和有毒 有害物質(zhì)殘留以及病原微生物污染)等影響到肉雞產(chǎn)品的安全和國內(nèi) 國外的銷售。肉雞質(zhì)量控制的目的是提高屠宰率和商品率，避免藥物 和有毒有害物質(zhì)殘留以及病原微生物污染，保證肉雞產(chǎn)品安全。
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