什么是豬
亞硝酸鹽中毒及其病因分析
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調(diào)制方法不當(dāng)?shù)那嗑G飼料，如煮沸青綠飼料時(shí)不攪拌，或在煮沸時(shí)及煮沸后緊蓋鍋蓋，整夜地用文火蓋鍋煮沸，煮完后放在鐵鍋或容器中過(guò)夜或放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)等，都易產(chǎn)生亞硝酸鹽，豬吃食后就能引起中毒，引起髙鐵血紅蛋白血癥（變性血紅蛋白血癥)。臨診上突出表現(xiàn)為皮膚、黏膜呈藍(lán)紫色及其他缺氧癥狀，俗稱“飽潲病”或“飽潲疽”�！静∫蚍治觥�1.常作豬青綠飼料的蔬菜，如小白菜、大白菜、油菜、包菜、
菠菜、
蘿卜等，均含有一定量的硝酸鹽。2.過(guò)多施用氮肥的土壤中，硝酸鹽含量可達(dá)1%?3%,在這種土壤上生長(zhǎng)的蔬菜會(huì)有較髙的硝酸鹽含量。3.這些蔬菜若蒸煮不透，燜煮不攪拌，在40?6(TC下放置過(guò)久，在去氮菌還原酶的作用下，其所含硝酸鹽將迅速轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}；或因青綠飼料長(zhǎng)期堆放而發(fā)霉、腐爛，發(fā)酵產(chǎn)熱促使亞硝酸菌大量生長(zhǎng)繁殖，而使硝酸鹽大量轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽。4.硝酸鹽的毒性較小，但亞硝酸鹽的毒性很大。豬食人的飼料中含亞硝酸鹽達(dá)70、~75毫克/千克時(shí)，即可中毒死亡。5.亞硝酸鹽是一種血液毒，可使血液中正常的氧合血紅蛋白（低鐵血紅蛋白)氧化成髙鐵血紅蛋白，后者和氧結(jié)合非常牢固，不易脫離。因此，血液失去運(yùn)輸氧的能力，以致引起全身缺氧，特別是會(huì)引起腦和心臟嚴(yán)重缺氧，最后導(dǎo)致中樞麻痹而窒息死亡。據(jù)報(bào)道，當(dāng)血液內(nèi)高鐵血紅蛋白不超過(guò)20%時(shí)，不會(huì)引起病理狀態(tài)，超過(guò)20%時(shí)，會(huì)引起病理狀態(tài)，達(dá)到60%?70%時(shí)，則導(dǎo)致死亡。
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