能量對豬的影響
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豬體維持生命、生長、發(fā)育、繁殖和進(jìn)行各種生理活動都需要能量。豬體所需要的能量來自飼料中的碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)。這三類物質(zhì)在豬體內(nèi)氧化釋放出能量，用來維持體溫、生理活動和進(jìn)行生產(chǎn)活動。每克碳水化合物可生產(chǎn)熱能17.36MJ，脂肪為39.08MJ，蛋白質(zhì)為23.285MJ。但鑒于蛋白質(zhì)在體內(nèi)的特殊重要作用，在豬的飼料中一般不把它作為能量物質(zhì)來利用。 豬的能量來源主要是碳水化合物。在豬的生長過程中，當(dāng)能量飼料過剩時，豬體把過多的碳水化合物轉(zhuǎn)化為脂肪儲存在體內(nèi);相反，如果能量飼料供應(yīng)不足時，豬體內(nèi)儲備的脂肪、甚至體蛋白都被用來作為能量供應(yīng)，以維持其正常的生長發(fā)育。 碳水化合物包括
淀粉、糖和纖維素類物質(zhì)，前兩種容易消化吸收，而且產(chǎn)熱能高。粗纖維內(nèi)除含有纖維素外，還含有少量的木質(zhì)素。豬對粗纖維的消化能力極弱，如果日糧中粗纖維含量超過15%時，由于適口性差，會大大降低豬的飼料采食量。 豬可從多種多樣的有機(jī)分子中獲得用于代謝的能量。在肉豬飼養(yǎng)中，大部分能量來自谷物中的淀粉、糖和脂肪。大齡
豬大腸發(fā)育充分，能從微生物產(chǎn)生的揮發(fā)性脂肪酸中獲得能量。 能量分配是指日糧能量在各種功能之間的分配。能量利用的第一步是能量的消化。不能消化的物質(zhì)中含有飼料中不可利用的能量，不能消化的能量從糞中排出。代謝能是指飼料總能中用于身體代謝過程的那部分能量，將消化能減去尿能和腸道的氣體能即得到代謝能。一般說來，代謝能(ME)約占可消化能的96％。正因為如此，許多營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，在表達(dá)豬的能量需要時，用消化能而不用代謝能來表示。當(dāng)日糧中的蛋白含量提高時，代謝能值略有下降，因為在氮的排泄中，能量損失增多。 由于生化效率低，有部分代謝能被浪費掉，這部分能量常稱為熱增耗：將其從代謝能中減去后，剩余的能量(凈能)才是為動物真正可利用的能量。凈能測定很難，在當(dāng)今實用的日糧配制中極少使用凈能值。 能量通常以卡或焦耳為單位表示，它們之間的關(guān)系是：1卡=4.18焦耳，1焦耳=0.239卡。
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