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豬病用藥情況:設(shè)計(jì)豬宰前配方時(shí)如何控制營(yíng)養(yǎng)水平?

設(shè)計(jì)豬宰前配方時(shí)如何控制營(yíng)養(yǎng)水平?
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營(yíng)養(yǎng)水平明顯影響背藤厚、豬肉水分 含量、肌內(nèi)臘肪含量和肌肉失水率,其影響生要發(fā)生在50千 克以后。此時(shí)降低營(yíng)養(yǎng)水平(50?80千克:消化能12兆焦/ 千克,粗蛋白質(zhì)13. 2%。80?100千克:粗蛋任敏11. 3%)可 以降低背膘厚,增加肌肉的含水量,降低滴水損失。陳代文等 (2002)報(bào)道,高營(yíng)養(yǎng)水平(50?80千克:消化能12兆焦/千 克,粗蛋白質(zhì)15.5%。80?100千克:粗蛋白質(zhì)13.2%),雖 可提髙肌間脂肪含量,但同時(shí)使肌肉的失水率增加,肌纖維增 粗,對(duì)肉質(zhì)改善有負(fù)面影響。歐秀瓊等(1995)研究也表明高 營(yíng)養(yǎng)水平、自由采食能導(dǎo)致失水率、貯存損失升高,pH值降 低,有使肉質(zhì)變劣的趨勢(shì)。因此在宰前配方中對(duì)營(yíng)養(yǎng)水平有 所控制。
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