請(qǐng)問(wèn)專家豬種的肉色測(cè)定的主觀評(píng)分測(cè)定是什么?
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主要是用標(biāo)準(zhǔn)肉色譜比色板與肉樣對(duì)照，并且測(cè)肉樣評(píng)分，肉色越深評(píng)分越 高。此方法簡(jiǎn)單易行，但與儀器測(cè)定相比較，重復(fù)力度低，精確性較差。目前，國(guó) 際上有美制、法制、日制等不同色譜或色塊標(biāo)準(zhǔn)，其中美制最為通用。
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