成煉鐘乳粉

上取韶州者，無問厚薄，但顏色明凈光澤者即堪入煉，唯黃赤兩色不任用。欲煉亦不限多少，置鐘乳于金銀器中，即以大鐺中著水，沉金銀器于鐺水中煮之，常令如魚眼沸，水減即添。若薄乳，3日3夜即得，若粗肥厚管者，即7日7夜，候乳色變黃白即熟。如疑生，更煮，滿10日最佳。煮訖出金銀碗，其鐺內煮乳黃濁水棄之，勿令人服，服必損人咽喉，傷人肝肺，令人頭痛，兼復下利不止。其有犯者，食豬肉即愈。棄此黃水訖，更著清水，準前更煮，經半日許即出之，其水色清不變即止，乳無毒矣。即于瓷缽中，用玉錘著水研之。其缽及錘須夾白練袋，籠口稍長作之，使錘得轉，兼通上下，每日著水攪令勻調，勿使著錘體，即封系練袋，自作字記，勿使人開，一即免纖塵入中，二即免人竊吃。研覺干澀，即是水盡，即更添水，常令如稀米泔狀，乳細者皆浮在上，粗者沉在下，復繞錘體四邊研之，不及者即粗細不勻。為此，每日須一開或二開，攪括令勻，勿使著錘，即得勻熟，免有粗細。研至4-5日，狀若乳汁，研揩視之，狀若書中白魚膩即成。自然光白，便以水洗之，不隨水落者即熟。若得水而落者即未成，更須研之，以不落為限。熟訖，澄取曬干。