主要原料:凈鴨1只(約重1500克),黨參15克,黃芪15克,陳皮1克,瘦豬肉100克,醬抽6克,料酒15克,蔥段15克,姜片10克,清湯500克,植物油750克(耗油75克),精鹽、味精適量。
制作方法:黨參、黃芪洗凈切成斜片m.bhskgw.cn/wszg/,陳皮切成塊,凈鴨去爪,鴨皮上用醬油抹勻,下八成熱油鍋中炸皮呈金色撈出,用溫水洗去油膩,盛入砂鍋內(nèi)。
豬肉切成塊,下沸水氽一下?lián)瞥,再洗凈血污放在砂鍋?nèi),加入料酒、姜片、蔥段、黨參、黃芪、陳皮、精鹽、m.bhskgw.cn/zhuyuan/味精、醬油、清湯,用中火燒沸后,改用小人燜到鴨爛熟取出,潷出原湯,用紗布濾凈。將鴨子拆去大骨,切成約1.5
厘米寬的條塊,放入大海碗內(nèi)煨好,注入原湯即成。
效用說明:適宜于脾胃虛弱、乏力、氣衰血虛之眩暈、面色無華及氣虛水腫、發(fā)熱等癥?勺鳛樨氀、營養(yǎng)不良及慢性腎炎患者的補(bǔ)益食品。