主要原料:凈嫩公雞500克(去頭頸及爪),栗子肉150克,雞蛋1個(gè),水淀粉30克,蔥、姜各5克,清湯750克,植物油500克(耗油100克),醬油35克,味精、料酒、糖色、精鹽適量。
制作方法:將雞肉放墩上,連骨剁成小核桃塊,雞蛋、水淀粉加糖色少許,攪成糊,將雞塊放入漿勻。粟子大的一切兩半,小的整個(gè)用。鍋內(nèi)添入植物油,五成熱時(shí)將栗子炸黃撈出,再把雞塊下鍋炸成老紅色撈出。另取砂鍋一口,加入清湯,放入雞塊,加入姜、蔥及調(diào)料,燉至七成熟時(shí),將粟子下入再燉,待肉www.med126.com爛汁濃時(shí)盛在碗內(nèi)即成。
效用說明:溫中補(bǔ)腎氣,健脾骨,強(qiáng)m.bhskgw.cn/wsj/筋骨。適宜于脾胃虛弱、泄瀉、下痢,腰腿軟弱,消渴、水腫、病后產(chǎn)后體弱、年老氣虛體弱等癥。