味甘，微寒，無毒。主輕身，除熱。久服令人多力健行，以作 ，溫，消食和中。
陶隱居云∶此是今馬所食者，性乃熱而云微寒，恐是作屑與合殼異也。服食家并食大、二麥，令人輕健。唐本注云∶麥性寒，陶云性熱，非也；復(fù)云∶作屑與合殼異。此皆江東少有，故斟酌言m.bhskgw.cn/wsj/之。臣禹錫等謹(jǐn)按蕭炳云∶ 麥，補(bǔ)中，不動(dòng)風(fēng)氣m.bhskgw.cn/shiti/，先患冷氣人，即不相當(dāng)。
大麥之類，西川人種食之。山東、河北人正月種之，名春 ，形狀與大麥相似。孟詵云∶麥，主輕身補(bǔ)中，不動(dòng)疾。日華子云∶作餅食不動(dòng)氣，若暴食時(shí)間似動(dòng)氣，多食即益人。
圖經(jīng)文具小麥條下。
