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2012年度公共營養(yǎng)師二級考試復習題目:QS是什么

來源:本站原創(chuàng) 更新:2012-3-16 營養(yǎng)師考試論壇

2012年公共營養(yǎng)師二級考試之QS是什么

QS是食品“質量安全”(Quality Safety)的英文縮寫,QS制度即我國目前推行的食品市場準入制度。QS它包括三個方面內容:

 �、偈称飞a許可證制度。生產食品企業(yè)必須獲得國家頒發(fā)的食品生產許可證,否則不得生產食品。

 �、趶娭茩z驗制度。生產食品的企業(yè)對其產品必須自檢,檢驗合格方可出廠,質監(jiān)部門對獲證企業(yè)產品實行定期監(jiān)督檢驗,對檢驗不合格的產品實行加嚴檢驗。

 �、� QS標志制度。獲得食品生產許可證的企業(yè),在產品包裝上使用QS標志。

  QS標志只是實行食品市場準入制度的一個方面,它代表三個內容:

 �、倨髽I(yè)聲明。該企業(yè)獲得食品生產許可證,該產品經過國家核定,有市場準入資格。

 �、谄髽I(yè)證明。這個產品是經過檢驗合格的產品。

 �、燮髽I(yè)承諾。食用該產品出現(xiàn)質量問題,企業(yè)承擔法律責任。因此,消費者在購買產品的時候只要購買加貼有QS標志的產品,就是獲得國家認定的放心食品。

  至2004年底,我國米、面、油、油、醋五類食品市場準入工作全面完成,全國共有29611家企業(yè)獲得31632張生產許可證書,數(shù)量占2001年企業(yè)調查總數(shù)的49%,其年產總量占全國市場銷售量的95%以上。從2005年開始,在三到五年內,共計有28大類食品將陸續(xù)納入監(jiān)管,肉制品、乳制品、飲料、調味品、方便面、餅干、罐頭、冷凍飲品、速凍米面食品、膨化食品等10類食品是第二批實行QS制度的產品,糖果制品、茶葉、葡萄酒、啤酒、黃酒、醬腌菜、蜜餞、炒貨制品、蛋制品、可可制品、焙炒咖啡、水產加工品、淀粉及淀粉制品等其余13類食品的市場準入工作也開始啟動。

  對于沒有取得食品質量安全市場準入標志的企業(yè),其產品不得出廠銷售。

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