中國(guó)是一個(gè)美食大國(guó)，卻嚴(yán)重缺乏營(yíng)養(yǎng)師，早些年的中國(guó)，人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)師的概念還很模糊，而在發(fā)達(dá)國(guó)家，平均每300人就有一名營(yíng)養(yǎng)師。中國(guó)預(yù)計(jì)在未來(lái)10年內(nèi)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)師崗位將缺400萬(wàn)人。近幾年?duì)I養(yǎng)師的發(fā)展勢(shì)頭見(jiàn)漲，很多人已經(jīng)開始注重自身的營(yíng)養(yǎng)健康，不少高校也專門設(shè)置了營(yíng)養(yǎng)師的專業(yè)課程，市場(chǎng)上也多了不少營(yíng)養(yǎng)師的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，這些都足以證明營(yíng)養(yǎng)師這一職位已經(jīng)獲得了社會(huì)的認(rèn)可，就業(yè)前景被看好。
為了深入了解營(yíng)養(yǎng)師的需求量，湖北日?qǐng)?bào)荊楚網(wǎng)記者日前來(lái)到了位于武漢市王家灣的七色花營(yíng)養(yǎng)咨詢工作室，采訪了這里的國(guó)家一級(jí)營(yíng)養(yǎng)師醫(yī),學(xué),全,在,線,提,供m.bhskgw.cn、首席營(yíng)養(yǎng)咨詢師程紅霞女士。程老師告訴記者，許多來(lái)到工作室資訊營(yíng)養(yǎng)師的客戶都感慨到：現(xiàn)在拼命掙錢就是為了將來(lái)好好享受，如果身體先垮了可就什么都完了。所以，我得懂點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)學(xué)，最好是有位營(yíng)養(yǎng)師在這邊。
需求量大營(yíng)養(yǎng)師成香餑餑
都市人的生活、工作無(wú)序，如果再忽略飲食，直接影響的可是一生的健康。早在2006年年底出臺(tái)的我國(guó)第一部《營(yíng)養(yǎng)條例》明確規(guī)定，100人以上的食堂、餐飲單位，必須配備營(yíng)養(yǎng)師，廚師在營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下，共同完成對(duì)食譜的搭配、調(diào)理、調(diào)整等工序;300人以上的食堂、餐飲單位，必須配備營(yíng)養(yǎng)管理師。
程老師介紹說(shuō)：“人們對(duì)于飲食的要求越來(lái)越高，營(yíng)養(yǎng)師從業(yè)范圍很廣，傳統(tǒng)的行業(yè)如賓館、餐廳、學(xué)校食堂等需要營(yíng)養(yǎng)師來(lái)配餐，而一些營(yíng)養(yǎng)保健機(jī)構(gòu)m.bhskgw.cn、食品保健企業(yè)、化妝品公司、美容院、醫(yī)院、療養(yǎng)所等也需要營(yíng)養(yǎng)師來(lái)出謀劃策�！辈粌H如此，素食業(yè)、家庭高級(jí)管家等一些行業(yè)也已經(jīng)悄然興起，正需要大量此類專業(yè)人才，而正規(guī)高等院校培養(yǎng)的營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人才少之又少。營(yíng)養(yǎng)師已成為追逐的香餑餑。
營(yíng)養(yǎng)師發(fā)展前景
當(dāng)記者問(wèn)到程老師對(duì)營(yíng)養(yǎng)師這一職業(yè)未來(lái)前景的看法時(shí)，程老師告訴記者：營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)將是我國(guó)新世紀(jì)最熱門的朝陽(yáng)職業(yè)之一。中國(guó)現(xiàn)在非常缺乏營(yíng)養(yǎng)師，我國(guó)每30萬(wàn)人才有一個(gè)營(yíng)養(yǎng)師，可見(jiàn)從事營(yíng)養(yǎng)師工作的人才奇缺，而素質(zhì)高、經(jīng)驗(yàn)豐富且獲得國(guó)家級(jí)職業(yè)資格認(rèn)證的中高級(jí)營(yíng)養(yǎng)工作人員更是匱乏，另一方面也說(shuō)明營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)的前景十分廣闊。 日本是世界上人均壽命最長(zhǎng)的國(guó)家。按照其每300人配備1名營(yíng)養(yǎng)師的現(xiàn)行比例推算，我國(guó)營(yíng)養(yǎng)師行業(yè)有400萬(wàn)個(gè)工作機(jī)會(huì)虛席以待。權(quán)威機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，營(yíng)養(yǎng)師將是我國(guó)未來(lái)最熱門的職業(yè)之一，具有廣泛的社會(huì)需求及良好的就業(yè)前景。
