雞是怎樣把飼料轉(zhuǎn)化為體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的?
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雞吃進(jìn)飼料，必須經(jīng)過(guò)消化，使其中所含各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 分解成簡(jiǎn)單的物質(zhì)，以便成溶液狀態(tài)輸送至體內(nèi)各部分吸收 利用。消化包括許多復(fù)雜的物理、化學(xué)和微生物的作用過(guò) 程。所謂化學(xué)作用，實(shí)質(zhì)就是各種酶類(lèi)的作用。酶是由組織 胞產(chǎn)生的一種具有催化作用的特殊蛋白質(zhì)，可以加速化學(xué) 反應(yīng)，縮短反應(yīng)時(shí)間。雞體內(nèi)物質(zhì)的消化、吸收、合成、分 解及能量的釋放、利用等，幾乎都是由酶來(lái)催化實(shí)現(xiàn)的。酶 在催化作用上具有髙度的專(zhuān)一性，如
淀粉酶只能催化淀粉進(jìn) 行分解，蛋白酶只能催化蛋白質(zhì)進(jìn)行分解。各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)過(guò)消化過(guò)程最后變成簡(jiǎn)單的小分子的
氨基酸、％單糖類(lèi)和脂肪酸，可溶性鹽類(lèi)和維生素，通過(guò)腸壁 吸收入血液和淋巴內(nèi)，運(yùn)到身體各部分。
葡萄糖大部分轉(zhuǎn)變 誠(chéng)肝糖忙藏于肝臟中，或直接被組織分解、利用，同時(shí)形成能量，保持體溫，或部分轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽０被彷斖眢w各組 織器官，楚構(gòu)成羽毛、肉、蛋的蛋白質(zhì)的基本物質(zhì)，剩余部 分轉(zhuǎn)變?yōu)槟茯撕椭�；腸道內(nèi)的被消化的脂肪分解為
甘油和 脂肪酸，由腸壁吸收，于機(jī)體組織中又合成細(xì)胞中的脂肋。 礦物質(zhì)在嗉囊和胃中轉(zhuǎn)化為溶液，但是吸收主要在小腸進(jìn) 行。礦物質(zhì)和水分由滲透壓的作用進(jìn)入腸絨毛內(nèi)，維持組織 器食的正常機(jī)能，促進(jìn)代謝作用、骨化和形成蛋殼等。胡蘿 卜素在肝臟中轉(zhuǎn)化為
維生素A。膽固醇在紫外線作用下，在 皮膚血管中轉(zhuǎn)化為
維生素D3;維生素A和D3貯存于肝臟和 蛋中，并有少量存于各個(gè)器官組織內(nèi)。剩下飼料中不能消化的部分，與消化液、膽汁、粘液、 腸道細(xì)菌、腸脫落上皮等混合成糞便，通過(guò)玴殖腔排出體 外。飼料能被消化的部分，稱(chēng)為可消m營(yíng)養(yǎng)成分。飼料中可 消化部分占總營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的百分率稱(chēng)為消化率。例如經(jīng)消化試 驗(yàn)測(cè)定豆餅粉中蛋白質(zhì)含量能被消化的占80%，也就是消化 率為80%。
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