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愛(ài)心五彩糙米飯
愛(ài)心桔皮香飯
愛(ài)心
檸檬飯
愛(ài)心
椰子飯
愛(ài)心百花會(huì)飯
愛(ài)心
姜蔥飯
愛(ài)心豆豆飯
愛(ài)心青豆腰果飯
愛(ài)心
南瓜飯
愛(ài)心五彩糙米飯■ 材 料：
�。� 糙米（亦可用五成
白米、五成糙米)、紅
蘿卜、紫椰菜、生菜、
黑芝麻、
小麥胚芽（或酵母粉)。
■ 做 法：
1. 糙米浸水三小時(shí)（若是白米浸一小時(shí))。
2. 紅蘿卜、紫椰菜、生菜洗凈切幼絲，分別盛在碟中。
3. 將飯煮熟，放入紫椰菜，搞勻，焗五分鐘（如想生食，可免此步驟)。
4. 將其他所有佐料倒入飯內(nèi)搞勻，上桌。
5. 亦可加一點(diǎn)
橄欖油或日本面豉
醬調(diào)味。
■ 補(bǔ) 益：
香噴噴的
芝麻不但蛋白質(zhì)含量高，還有補(bǔ)肝賢、潤(rùn)五臟的功效，芝麻含鐵、鈣很高，是補(bǔ)血、通乳、養(yǎng)發(fā)的食品。
愛(ài)心桔皮香飯這是一個(gè)平靚正又方便的煮飯妙法，完全符合物盡其用的環(huán)保原則，而且色香味全、營(yíng)養(yǎng)豐富。
■ 材 料：
˙糙米（白米亦可)。
˙四季桔十個(gè)八個(gè)（也可用
柑橘)。
■ 做 法：
1. 洗米（如用糙米最好先浸水二至六小時(shí)。)
2. 將四季桔洗凈（如恐防農(nóng)藥中毒，則不妨用鹽水浸幾分鐘)，
去皮留用，由肉中取掉桔核。
3. 桔皮切極幼絲，齊水落，與米一起煮成飯。
4. 飯熟后放入切碎的桔肉，搞勻，上桌享用。
5. 可加入預(yù)先浸過(guò)水的合
桃、杞子、
南瓜子等，變成更精采的有味飯。
若加入橄欖油則更香滑。
■ 補(bǔ) 益：
桔子味甘酸，有開胃理氣，止渴潤(rùn)肺的功用。桔子中的
橙皮、
胡蘿卜素和維生素Ｃ對(duì)消化不良、心血管病和氣管炎患者都有好處。
愛(ài)心檸檬飯■ 材 料：（4人份)
˙長(zhǎng)身糙米或白米 275克
˙檸檬汁 2湯匙
˙檸檬一個(gè) 切開八份
˙優(yōu)質(zhì)食油 1湯匙
˙水 500毫升
■ 調(diào)味料：（盡可能買齊)
˙
小茴香子(cumin seed) 1/2茶匙
˙黑芥茉子(mustard seed) 1/2茶匙
˙肉
桂枝(cinnamon) 1條切成數(shù)段（亦可改用
肉桂粉)
˙
姜黃粉(turmeric) 1/2茶匙
˙
豆蔻粉(cardamon) 1/2茶匙
˙咖喱葉(curry leaves) 5塊
˙荷蘭芹(parsley) 6小枝
˙青 椒 1只切粒
˙鹽（最好用
海鹽) 1/2至1茶匙
■ 做 法：
1. 米洗凈后在電飯煲浸水一小時(shí)。
2. 放入小茴香子、黑芥茉子、咖喱葉、豆蔻粉、姜黃粉、食油、
鹽等，加夠米水，開掣煮成飯。
3. 熟后取走肉桂枝，灑入檸檬汁，再煮三分鐘。
4. 最后拌進(jìn)檸檬片及荷蘭芹。
愛(ài)心椰子飯■ 材 料：（4人份)
˙長(zhǎng)身糙米或白米 275克
˙水 500毫升
˙椰子茸 150克
˙腰 果 50克
˙提子干 50克
˙食 油 1茶匙
˙幼黃糖 100克（可用糖漿)
■ 調(diào)味料：
˙豆蔻碎 1/2茶匙
■ 做 法：
1. 米洗凈后在電飯煲浸水一小時(shí)。
2. 把所有材料及調(diào)味料（除了糖之外)放進(jìn)去加足米水齊煮。
3. 飯熟后加糖，清香撲鼻的飲令人垂涎呢。
■ 補(bǔ) 益：
葡萄干所含的鐵頗高，對(duì)兒童、婦女及體弱貧血者有補(bǔ)益作用。
愛(ài)心百花會(huì)飯■ 材 料：（6人份)
˙長(zhǎng)身糙米或白米 350克
˙干果（腰果、
杏仁或合桃) 100克
˙椰 絲 100克
˙提子干 100克
˙植物油 5湯匙
■ 調(diào)味料：（盡可能買齊)
˙甜茴香子（fennel seed) 1茶匙
˙小茴香子（cumin seed) 1/2茶匙
˙肉桂
香葉（baby leaves) 2塊
˙豆蔻（去莢的) 6粒
˙莞茜粉 2茶匙
˙姜黃粉（turmeric) 1茶匙
˙豆蔻粉（cardamon) 1茶匙
˙
肉桂粉（cinnamon) 1茶匙
˙紅椒粉（cayenne pepper) 1/2茶匙
˙黑
胡椒粉 1/2茶匙
˙
阿魏（asafetide) 1/4茶匙
˙
丁香粉（cloves) 1/4茶匙
˙糖 100克
˙鹽 1湯匙
■ 做 法：
1. 米洗凈后在電飯煲內(nèi)浸水一小時(shí)，倒入所有調(diào)味料（糖除外)
及椰絲、提子干，加足米水開掣煮。
2. 飯熟之后加干果。
愛(ài)心姜蔥飯■ 材 料：
• 糙米或白米，亦可加一些野米或開邊豆、眉豆、青豆。
■ 調(diào)味料：
• 姜 1/2塊
• 蔥 1棵
• 食油 數(shù)茶匙（最好用橄欖油或
亞麻子油)，亦可用小量
麻油 或豉油小麥胚芽、
螺旋藻粉、芝麻。
■ 做 法：
1. 米和豆洗凈后浸水一小時(shí)（如果是糙米或野米，可浸三、四小時(shí))。
2. 把姜磨絲，蔥切成碎粒，放入油中攪勻（變成像吃白切雞所醮的那些姜
蔥油)。如果喜歡，也可加入麻油、豉油、小麥胚芽、螺旋藻粉、芝麻。
3. 飯煮熟后倒入所有調(diào)味料，攪勻即成香噴噴的姜蔥飯。
愛(ài)心豆豆飯■ 材 料（4人用)：
�。酌祝ú诿赘�，有機(jī)的更更好) 2碗
�。�
紅米或黑
糯米 2碗
．開邊豆或馬豆 250克（約半磅)
�。←溑哐俊 �100克
．
黑芝麻或白芝麻（先浸水四小時(shí)) 3湯匙
可以再加料——
�。[或莞茜 2湯匙切粒
�。畺z仁或
松子仁 2湯匙
�。袡C(jī)提子干 2湯匙
�。橛突蛞汀 �1湯匙
�。S粉或咖喱粉 1湯匙
■ 做 法：
1. 在開餐之前3小時(shí)洗紅米或黑糯米及豆，
然后分別用小量水（熱水更好)浸著。
2. 在開餐之前半小時(shí)洗白米或糙米，加清水（熱水更好)
及已浸透的紅米及豆用電飯煲煮。
3. 黑糯米可分開煮，飯熟后才與其他材料拌勻，以免白飯染黑。
4. 飯好后倒入其他所有佐料，攪勻，繼續(xù)焗2-3分鐘。
5. 開飯。
■ 特 色：
這煲豆豆飯香噴噴、好味道、賣相美觀，容易做，變化多端。
紅米糙米黑糯米、芝麻、小麥胚芽、豆都是非常有益的食品，經(jīng)過(guò)最短的煮熱時(shí)間，保留了其中的營(yíng)養(yǎng)與生命，令你全家精力充沛，增強(qiáng)抵抗力。
你可以盡情發(fā)揮無(wú)窮的想像，不斷試驗(yàn)，配合家人胃口來(lái)設(shè)計(jì)出你們?nèi)颐刂频拿罘剑ɡ缬名溍状婕t米、或者加入西芹粒、
番茄、
冬瓜粒、
番薯粒等)。
■ 注 意：
小麥胚芽和芝麻都要飯熟后加入，勿焗得太長(zhǎng)時(shí)間，否則破壞寶貴的酵素。
愛(ài)心青豆腰果飯■ 材 料：（4人份)
˙糙米或白米，腰果（最好生的，但已烘的亦可) 1/2杯
˙優(yōu)質(zhì)食油 1湯匙
˙水 1又3/4杯
˙青 豆 1/2杯至1杯
■ 調(diào)味料：
˙姜黃粉（turmeric) 1撮
˙阿 魏（asafetide) 1撮
˙鹽 約1/2茶匙（或用豉油)
■ 做 法：
1. 米洗凈后浸水一小時(shí)。如果用糙米，可浸水三、四小時(shí)；青豆如果
是干的，也最好先浸水三、四小時(shí)，腰果如果是生的，亦一樣。
2. 把米、豆和姜黃粉、阿魏同煮。
3. 飯熟后，加入腰果即成，此飯暖胃營(yíng)養(yǎng)豐富。
■ 補(bǔ) 益：
糙米、果仁及豆內(nèi)所含的
維生素E，對(duì)組織修補(bǔ)非常重要，
也有保護(hù)關(guān)節(jié)的作用。
愛(ài)心南瓜飯■ 材 料：
˙南 瓜（中型) 半個(gè)
˙糙 米 2碗（若不習(xí)慣可用一半白米)
˙其他配料（例如
紫菜、杞子、莞茜、姜茸等)。
■ 做 法：
1. 南瓜去皮切成小粒。
2. 糙米先浸水2至4小時(shí)，然后與南瓜粒一起煮成有味飯。
3. 飯熟后加入紫菜絲、杞子、莞茜等。
■ 補(bǔ) 益：
南瓜補(bǔ)中益氣，益心斂肺，利小便，有消炎止痛之功；南瓜中的胡蘿卜素是
維生素A源，對(duì)保護(hù)視力有顯著作用；南瓜內(nèi)的微量元素，能增加體內(nèi)
胰島素的釋放，降低血糖，對(duì)
糖尿病有防治作用
[
Last edited by wesleybb on 2006/4/6 at 00:40 ]
－－－－－－－－－－－真夠麻煩的，不適合懶漢。
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－－－－－－－－－－－如果不放日本醬更讓心理健康。
－－－－－－－－－－－為什么都叫愛(ài)心？是日式的么？
