養(yǎng)胃記住“紅黃綠白黑”
秘訣：片刻不離“神仙水”
現(xiàn)年64歲的省名老中醫(yī)邱健行和兩個(gè)兒子走在一起，常被人笑稱為“三兄弟”。醫(yī)學(xué)世家的陶冶讓邱健行一切都以病人為重，因此每次出門診對(duì)蜂擁而來(lái)的病人都是有求必應(yīng)，往往號(hào)掛一大堆，動(dòng)輒就是從大清早看到下午三四時(shí)。眾所周知飲食定時(shí)是“保胃”的第一要?jiǎng)?wù)，如此折騰胃如何受得了？邱健行微微一笑：“作為醫(yī)者，我當(dāng)然不主張大家像我一樣飲食不定時(shí)，但是病人等著看病，我總不能說(shuō)先等我吃飯吧？”
實(shí)際上，很多現(xiàn)代都市人都處于這種工作與養(yǎng)生“兩難”的情況。對(duì)此邱健行說(shuō)，盡量避免飲食不定時(shí)的情況，萬(wàn)一真無(wú)法進(jìn)食，要有意識(shí)地給自己的胃培養(yǎng)一種習(xí)慣，在無(wú)法進(jìn)食正餐的時(shí)候要有一定的補(bǔ)充。他指指桌子上的兩個(gè)灌滿水的塑料瓶，笑說(shuō)：“他們都把這稱為我的‘神仙水’！”
其實(shí)瓶子里灌的是再平常不過(guò)的綠茶龍井，但是它卻能有效地緩解邱健行的饑餓。通常一天的緊張工作結(jié)束了，兩個(gè)瓶子也就見(jiàn)了底。
何為“紅黃綠白黑”
現(xiàn)代社會(huì)的快節(jié)奏總讓人們?yōu)槿绾巍氨Ｎ浮眰噶四X筋，這位醫(yī)胃專家說(shuō)，胃病三分治七分養(yǎng)，合理的膳食結(jié)構(gòu)是健康的基礎(chǔ)、“保胃”的前提，如何才是合理的膳食結(jié)構(gòu)呢，很簡(jiǎn)單，邱健行列出了九個(gè)字：“紅黃綠白黑”和“一二三四”。
所謂“紅黃綠白黑”，是邱健行通過(guò)自己多年的醫(yī)學(xué)實(shí)踐，總結(jié)出來(lái)的五種對(duì)健康大有裨益的食物：
“紅”是指西紅柿（即
番茄)，一天一個(gè)西紅柿，患上
前列腺癌的幾率減少45％；
“黃”是指玉米、
胡蘿卜，這些食物
維生素A多，缺乏維生素A的孩子容易
感冒、發(fā)燒、扁
桃體炎；中年人容易患癌癥、動(dòng)脈硬化；老年人容易眼睛發(fā)花、視力模糊；
“綠”是指前面提到過(guò)的綠茶；
“白”是指燕麥片，它不但可降低膽固醇，還對(duì)
糖尿病、減肥有特別好的功效，此外還能通大便；
“黑”是指黑
木耳，科學(xué)實(shí)踐證明黑木耳能降低血黏度，每天吃5－15克就行了。
何為“一二三四”
至于“一二三四”，是關(guān)于每個(gè)人每天健康膳食的四個(gè)要點(diǎn)。
“一”是每天一袋牛奶，日本有句話是“一袋牛奶振興一個(gè)民族”，“我們中國(guó)的膳食有很多優(yōu)點(diǎn)，但是缺鈣，幾乎90％的人都缺鈣”，他指出，正常每天每人需要800毫克鈣，但是大多數(shù)中國(guó)人的伙食里只有500毫克，還有300毫克的缺口———正好一袋牛奶就有300毫克的鈣，所以每天補(bǔ)充一袋牛奶，就補(bǔ)充齊了。
“如果有些人喝牛奶實(shí)在不習(xí)慣，那就喝
酸奶，再不行就喝豆?jié){”，邱健行說(shuō)。
“二”是250克主食，每天250克碳水化合物，即半斤大米或麥面粉，“體力勞動(dòng)多的可以多一些，一些稍胖體力勞動(dòng)又較少的女性可以適量減少一點(diǎn)，”但吃飯要按四條規(guī)矩進(jìn)行：飯前喝湯，進(jìn)食速度慢，多咀嚼，晚飯吃得少，這樣體重就很容易維持正常。
“三”是三份高蛋白，每份可在一兩瘦肉、一個(gè)雞蛋，2兩
豆腐、2兩魚(yú)蝦、2兩雞鴨、半兩黃豆中任意選擇，每天要有三份———比如早上吃了一個(gè)荷包蛋，中午吃一個(gè)肉片
苦瓜，晚上吃2兩豆腐或2兩魚(yú)。
“四”是四句話：有粗有細(xì)、不甜不咸、三四五頓、七八分飽。
有粗有細(xì)，就是要粗細(xì)糧搭配，營(yíng)養(yǎng)有互補(bǔ)作用，一星期吃三四次粗糧，如棒子面、老玉米、紅薯等，對(duì)健康有好處。不甜不咸是說(shuō)不要凈吃甜的，或不要吃太多甜的；也不要吃得太咸，一天吃6克左右的鹽就適中。三四五頓，是指每天吃的餐數(shù)，一般人都是三四餐，怎樣安排“五餐”呢———早餐與午餐中間加一頓點(diǎn)心餐，下午四五時(shí)吃一頓，晚飯吃得晚一些，這樣總量不變而不是越吃越多。七八分飽是指吃飯要七八分飽———離開(kāi)飯桌時(shí)還未飽，還想吃也讓自己離開(kāi)飯桌。 （記者邱瑞賢 通訊員歡娜)
簡(jiǎn)介：邱健行廣東省政府授予省名中醫(yī)及省優(yōu)秀中醫(yī)藥工作者稱號(hào)，衛(wèi)生部遴選之國(guó)家級(jí)中醫(yī)藥帶徒專家。
