主要功能： 協(xié)助碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)中能量的釋放（參與血糖控制)
主要食物來源： 廣泛存在于各種食物如肉類、魚類、禽類、豆類、全谷類食物以及蔬果中
主要功能： 協(xié)助食物中能量的釋放，參與脂肪的代謝，參與紅細胞、激素的合成，是蛋白質(zhì)、神經(jīng)系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)功能正常發(fā)揮的基礎(chǔ)。
主要食物來源：肉類、魚類、禽類、貝類、奶、蛋、奶酪
主要功能： 是正常生長的必需物質(zhì)，參與紅細胞的生成，是碳水化合物、脂肪、某些蛋白質(zhì)代謝過程中所必需的，協(xié)助維持正常的神經(jīng)系統(tǒng)，是DNA合成所必需。
主要食物來源：新鮮食物如菠菜、蘆筍、蕪菁、歐芹、啤酒酵母、利馬豆、豌豆、椰菜、橙、哈密瓜、萵苣
主要功能： 葉酸和維生素B12作用相似，育齡婦女充足的膳食葉酸攝入量可以降低胎兒神經(jīng)管畸形如脊柱裂、無腦兒等的發(fā)生危險性，另有實驗顯示葉酸對心臟有保護作用。
生物素
主要食物來源： 廣泛存在于食物中，人類極少缺乏
主要功能： 參與碳水化合物的代謝，參與脂肪、蛋白質(zhì)的合成。
鈣
主要食物來源： 奶、奶制品、全小魚、豆腐、深綠色蔬菜、豆類、杏仁
主要功能： 形成堅固的骨骼和牙齒，刺激傷后血液的凝固，是正常神經(jīng)肌肉活動之所需。
磷
主要食物來源：肉類、禽類、魚類、蛋類、奶和奶制品、全谷類
主要功能： 與鈣協(xié)同形成骨骼和牙齒，調(diào)節(jié)食物中能量釋放，是人體遺傳物質(zhì)DNA的構(gòu)成成分，是人體能量直接來源ATP的構(gòu)成成分。
鎂
主要食物來源：堅果、豆類、全谷類、深綠色蔬菜、海產(chǎn)品
主要功能： 是正常神經(jīng)肌肉（含心肌)活動之所需，參與能量（ATP)代謝和DNA的合成。
