秋天泥鰍 水中
人參 泥鰍，又名鰍魚，凡湖泊、溝渠、水田中皆有，資源豐富。泥鰍肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。泥鰍是高蛋白、低脂肪的優(yōu)良食品，而且還含有鈣、磷、鐵及維生素和尼克酸、
煙酸等。在日本，泥鰍被譽(yù)為“水中人參”，人們把它當(dāng)作高級營養(yǎng)補(bǔ)品。
祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，泥鰍具有補(bǔ)中氣、祛濕邪之功用�？勺鳛槌�、防治
陽痿、小兒
盜汗、
痔瘡、疥癬等癥的輔助食品。《泉州本草》有“泥鰍燉
豆腐”：泥鰍除去腮及內(nèi)臟，洗凈，放入鍋中，加入適量清水及
食鹽，煮至半熟，再把豆腐放入鍋中，燉至泥鰍熟透即可，宜空腹溫?zé)崾秤�。此方能補(bǔ)脾利濕，對
黃疸、小便不利及脾虛胃弱者有良效，對遷延性和
慢性肝炎患者肝功能的改善也有明顯作用。
泥鰍皮膚中分泌的黏液即所謂“
泥鰍滑液”，有較好的抗菌消炎作用，可治小便不通和熱淋，以之拌搪抹患處可治痛腫，以之滴耳可治中耳炎。
泥鰍的肉質(zhì)富于營養(yǎng)。據(jù)營養(yǎng)學(xué)家的研究測定，其可食部分每100克含蛋白質(zhì)9.6克，遠(yuǎn)比一般的魚、肉類高，人體所需
氨基酸和
賴氨酸等的含量更高，還含有大量維生素，其
維生素B1的含量比
鯽魚、黃魚、蝦類高3～4倍，
維生素A、
維生素C含量也較其它魚類為高。泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇很少，因此，老年人食之更為適宜，
高血壓等心血管疾病患者、貧血、肝炎病人等，多食有益。（馬 帥)
－－－－－－－－－－－謝謝。 不過要等到今年的秋天咯
－－－－－－－－－－－現(xiàn)在的魚都是養(yǎng)殖的，一年四季都有賣，很是擔(dān)心放了激素，都不敢吃了。
－－－－－－－－－－－殺氣太重,別主動去吃!
全息醫(yī)學(xué):一個細(xì)胞就能展現(xiàn)一個整體.
即使煮爛,泥鰍那種鉆的性情還在,表面是提高了身體火力,如同人參,最好別以此為良藥.
