2020年度衛(wèi)生資格考試衛(wèi)生檢驗技術(shù)初級(士)大綱-專業(yè)實踐能力

一級

二級

三級

四級

五級

要求

理化檢驗技術(shù)

一、環(huán)境空氣檢測

一、空氣中常見污染物測定方法

1.常見氣體的測定

(1)一氧化碳紅外吸收光度法

掌握

(2)二氧化碳紅外吸收光度法

掌握

(3)二氧化氮和氮氧化物的鹽酸萘乙二
胺分光光度法

掌握

(4)二氧化硫的鹽酸副玫瑰苯胺分光光
度法

掌握

(5)氨的靛酚藍分光光度法

掌握

(6)臭氧的紫外吸收光度法和靛藍二磺
酸鈉分光光度法

了解

(7)甲醛的AHMT分光光度法和酚試劑分
光光度法

掌握

2.揮發(fā)性有機物的測定

(1)苯、甲苯、二甲苯的氣相色譜法

掌握

(2)總揮發(fā)性有機化合物的氣相色譜法

熟悉

(3)揮發(fā)性有機化合物和總揮發(fā)性有機
化合物的概念

了解

(4)直接測定氣體樣品、吸附劑采樣溶
劑解吸、吸附劑采樣加熱解吸(二次熱解吸知識)

了解

3.顆粒物的測定

PM2.5、PM10的檢測方法

掌握

4.金屬

(1)鉛的原子吸收光度法

熟悉

(2)汞的冷原子吸收光度法

了解

二、標(biāo)準(zhǔn)氣配制

1.靜態(tài)配氣

(1)塑料袋配氣

掌握

(2)注射器配氣

掌握

(3)大玻璃瓶配氣

掌握

(4)靜態(tài)配氣方法的特點和適用范圍，操作注意事項

掌握

(5)原料氣的計量

了解

(6)靜態(tài)配氣濃度的計算

了解

2.動態(tài)配氣

動態(tài)配氣法的特點和適用范圍，氣體濃
度計算

了解

二、水質(zhì)檢測

一、感官指標(biāo)和物理指標(biāo)的測定

1.色度

(1)概述

掌握

(2)鉑-鈷標(biāo)準(zhǔn)比色法

掌握

2.渾濁度

(1)概述

掌握

(2)散射法-福爾馬肼標(biāo)準(zhǔn)

掌握

3.臭和味

(1)概述

掌握

(2)臭和味的強度等級

熟悉

4.肉眼可見物

直接觀察法

熟悉

5.pH值

(1)概述

熟悉

(2)玻璃電極法

掌握

6.電導(dǎo)率

(1)概述

熟悉

(2)電極法

熟悉

7.總硬度

(1)概述

了解

(2)乙二胺四乙酸二鈉滴定法

了解

8.溶解性總固體

(1)概述

了解

(2)稱量法

了解

9.揮發(fā)酚類

(1)概述

了解

(2)4-氨基安替吡啉直接分光光度法

了解

10.陰離子合成洗滌劑

(1)概述

了解

(2)亞甲藍分光光度法

了解

二、無機非金屬指標(biāo)的測定

1.硫酸鹽

(1)概述

熟悉

(2)離子色譜法

了解

2.氯化物

(1)概述

熟悉

(2)離子色譜法

了解

3.氟化物

(1)概述

熟悉

(2)水樣預(yù)處理

掌握

(3)離子選擇電極法

熟悉

(4)離子色譜法

了解

4.氰化物

(1)概述

熟悉

(2)水樣預(yù)處理

掌握

(3)異煙酸-吡唑酮分光光度法

了解

5.硝酸鹽氮

(1)有機物在水中分解“自凈”的機理
和測定意義

熟悉

(2)紫外分光光度法

了解

(3)離子色譜法

了解

6.硫化物

N,N-二乙基對苯二胺分光光度法

了解

7.磷酸鹽

磷鉬藍分光光度法

了解

8.硼

甲亞胺-H分光光度法

了解

9.氨氮

納氏試劑分光光度法

了解

10.亞硝酸鹽氮

重氮偶合分光光度法

了解

11.碘化物

硫酸鈰催化分光光度法

了解

三、金屬指標(biāo)的測定

1.水樣預(yù)處理

(1)水樣預(yù)處理的目的

掌握

(2)水樣預(yù)處理方法

掌握

2.鋁

鉻天青S分光光度法

熟悉

3.鐵

(1)概述

熟悉

(2)火焰原子吸收分光光度法

了解

4.錳

(1)錳存在的狀態(tài)和檢測的意義

熟悉

(2)火焰原子吸收分光光度法

了解

5.銅

(1)概述

熟悉

(2)無火焰原子吸收分光光度法

了解

6.鋅

(1)概述

熟悉

(2)原子吸收分光光度法

了解

7.砷

(1)砷檢測的意義和存在狀態(tài)

熟悉

(2)氫化物原子熒光法

了解

8.硒

(1)概述

熟悉

(2)水樣預(yù)處理

熟悉

(3)氫化物原子熒光法

了解

9.汞

(1)概述

熟悉

(2)氫化物原子熒光法

了解

(3)冷原子吸收法

了解

10.鎘

(1)概述

熟悉

(2)無火焰原子吸收分光光度法

了解

11.鉻（六價)

(1)概述

掌握

(2)二苯碳酰二肼分光光度法

了解

12.鉛

(1)概述

掌握

(2)無火焰原子吸收分光光度法

熟悉

13.銀

(1)概述

熟悉

(2)無火焰原子吸收分光光度法

了解

四、有機綜合指標(biāo)的測定

1.耗氧量

(1)概述

熟悉

(2)酸性高錳酸鉀滴定法

熟悉

(3)堿性高錳酸鉀滴定法

熟悉

2.總有機碳

(1)概述

熟悉

(2)儀器分析法

了解

五、有機物指標(biāo)的測定

1.有機污染物的分離和濃集方法

(1)概述

熟悉

(2)分離和濃集技術(shù)

熟悉

(3)凈化技術(shù)

了解

2.揮發(fā)性鹵代烴（四氯
化碳等)

(1)概述

熟悉

(2)水樣采集和保存

熟悉

3.多環(huán)芳烴（以苯并
（a)芘為代表)

(1)概述

了解

(2)水樣采集和保存

掌握

4.鄰苯二甲酸二（2-乙基己基)酯

(1)概述

了解

(2)水樣的采集和保存

掌握

5.微囊藻毒素

概述

了解

6.苯系物

概述

了解

7.氯苯類化合物

(1)概述

了解

(2)水樣的采集和保存

掌握

8.硝基苯類化合物

(1)概述

了解

(2)水樣的采集和保存

掌握

六、農(nóng)藥指標(biāo)的測定

1.有機氯農(nóng)藥

(1)概述

了解

(2)水樣采集和保存

熟悉

(3)氣相色譜法

熟悉

2.有機磷農(nóng)藥

(1)概述

了解

(2)水樣采集和保存

掌握

(3)氣相色譜法

了解

3.五氯酚

(1)概述

了解

(2)衍生化-氣相色譜法

熟悉

(3)頂空固相微萃取-氣相色譜法

了解

七、消毒副產(chǎn)物指標(biāo)的測定

1.氯仿（參見揮發(fā)性鹵代烴)

(1)概述

了解

(2)水樣采集和保存方法

掌握

(3)頂空-氣相色譜法

了解

2.甲醛

概述

熟悉

3.2,4,6-三氯酚

概述

了解

八、消毒劑指標(biāo)的測定

游離余氯

(1)概述

了解

(2)N,N-二乙基對苯二胺(DPD)分光光度法

熟悉

三、食品理化檢驗與營養(yǎng)成分分析

一、食品中重金屬及有害元素的測定

1.食品中鉛的測定

(1)概述

掌握

(2)石墨爐原子吸收光譜法

了解

2.食品中鎘的測定

(1)概述

掌握

(2)石墨爐原子吸收光譜法

了解

3.食品中總汞和有機汞
的測定

(1)概述

掌握

(2)總汞氫化物原子熒光光度法

了解

4.面制食品中鋁的測定

(1)概述

掌握

(2)鋁-鉻天青S比色法

了解

5.食品中總砷及無機砷
的測定

(1)總砷及無機砷概述

掌握

(2)總砷氫化物原子熒光光度法

了解

二、食品中農(nóng)藥殘留量的測定

1.食品中有機氯農(nóng)藥殘
留量的測定

(1)概述

掌握

(2)氣相色譜法

熟悉

2.食品中有機磷農(nóng)藥殘
留量的測定

(1)概述

掌握

(2)氣相色譜法

了解

3.食品中氨基甲酸酯類
農(nóng)藥殘留量的測定

(1)概述

掌握

(2)色譜法

熟悉

三、食品中
霉菌毒素的檢測

食品中黃曲霉毒素的測定

(1)基本原理及方法要點

掌握

(2)黃曲霉毒素B1,B2,G1,G2和M1的測定

熟悉

四、食品中有機污染物的測定

1.食品中N-亞硝胺類
的測定

基本原理及檢測方法要點

了解

2.食品中苯并(a)芘的
測定

基本原理及檢測方法要點

了解

3.海產(chǎn)食品中多氯聯(lián)苯
的測定

基本原理及檢測方法要點

了解

4.食品中氯丙醇的測定

基本原理及檢測方法要點

了解

5.食品中鹽酸克倫特羅
的測定

基本原理及檢測方法要點

了解

五、食品中食品添加劑的測定

1.食品中常用防腐劑的
測定

基本原理及檢測方法要點

掌握

2.食品中常用甜味劑的
測定

基本原理及檢測方法要點

掌握

3.食品中常用合成色素
的測定

基本原理及檢測方法要點

掌握

4.食品中亞硝酸鹽的測
定

基本原理及檢測方法要點

掌握

六、宏量營養(yǎng)素

1.食品中水分

(1)定義

掌握

(2)檢測原理

掌握

2.食品中灰分

(1)定義

掌握

(2)檢測原理

掌握

3.食品中蛋白質(zhì)及氨基酸

(1)基本營養(yǎng)知識

掌握

(2)凱氏定氮法的原理

掌握

(3)氨基酸分析儀法

了解

(4)膳食營養(yǎng)素推薦攝入量

了解

4.食品中脂肪及脂肪酸

(1)基本營養(yǎng)知識

掌握

(2)脂肪的檢測原理

掌握

(3)膳食營養(yǎng)素推薦攝入量

了解

5.碳水化合物

(1)碳水化合物的分類

掌握

(2)還原糖的定義及檢測原理

掌握

(3)淀粉的定義及測定原理

了解

6.維生素

(1)維生素分類

了解

(2)水溶性維生素的種類

掌握

(3)理化性質(zhì)及主要生理功能

了解

(4)水溶性維生素

1)食品中硫胺素（維生素B1)的測定

了解

2)食品中核黃素（維生素B2)的測定

了解

3)食品中維生素B6的測定

了解

4)蔬菜、水果及其制品中總抗壞血酸的測定

了解

5)食品中L-抗壞血酸的測定

了解

(5)脂溶性維生素

1)脂溶性維生素的種類

掌握

2)理化性質(zhì)及主要生理功能

了解

3)食品中維生素AD和維生素E的測定

了解

七、微量營養(yǎng)素

1.常量元素

(1)常量元素的種類

掌握

(2)理化性質(zhì)及生理功能

了解

(3)食品中鈣的測定

基本原理及常用檢測方法概述

掌握

(4)食品中磷的測定

基本原理及常用檢測方法概述

掌握

(5)食品中鉀、鈉的測定

基本原理及常用檢測方法概述

掌握

(6)食品中鎂的測定

基本原理及常用檢測方法概述

掌握

2.微量元素

(1)必需微量元素

理化性質(zhì)及主要的生理功能

掌握

(2)可能必需微量元素

了解

(3)有潛在毒性元素

了解

(4)食品中鐵、錳的測定

了解

(5)食品中鋅的測定

了解

(6)食品中碘的測定

了解

八、保健食品

保健食品的概念

掌握

四、職業(yè)衛(wèi)生檢驗

一、空氣中有害物質(zhì)的采集和檢測

1.空氣中有害物質(zhì)的采樣方法

(1)氣態(tài)和蒸氣態(tài)毒物的采樣方法

熟悉

(2)氣溶膠態(tài)毒物的采樣方法

熟悉

(3)蒸氣態(tài)和氣溶膠態(tài)共存時的采樣方
法

熟悉

2.樣品的處理

(1)固體吸附劑管樣品的處理

熟悉

(2)濾料樣品的處理

熟悉

(3)吸收液樣品的處理

熟悉

(4)鉛及其化合物

熟悉

3.工作場所空氣有毒物
質(zhì)測定

芳香烴類化合物

掌握

二、粉塵的測定

1.總粉塵的測定

采樣方法、原理、注意事項

掌握

2.呼吸性粉塵的測定

采樣方法、原理、注意事項

熟悉

3.粉塵中游離二氧化硅
的測定

焦磷酸質(zhì)量法的采樣方法、原理、注意
事項

了解

三、物理因
素測量方法

高溫、噪聲的測量

(1)高溫的測量

了解

(2)噪聲的測量

了解

五、生物材料檢測

一、生物樣
品的采集與保存

1.尿樣的采集和保存

(1)尿樣的生物監(jiān)測意義

了解

(2)尿樣檢測結(jié)果的校正方法

了解

2.血樣的采集和保存

血樣采集和保存的方法及注意事項

了解

二、生物樣
品的預(yù)處理

稀釋和濃縮

(1)稀釋

了解

(2)濃縮

了解

三、生物監(jiān)
測中的質(zhì)量控制

生物材料檢驗標(biāo)準(zhǔn)方法的應(yīng)用

我國用于生物材料檢驗的標(biāo)準(zhǔn)方法

了解

四、生物樣品的測定

1.血樣

血鉛的測定

掌握

2.尿樣

(1)尿中鎘的測定

了解

(2)尿中肌酐的測定

了解

六、土壤
檢測

(1)土壤采樣方法

掌握

(2)檢測標(biāo)準(zhǔn)及方法概述

了解

七、家用
化學(xué)品檢測

(1)概述

掌握

(2)分類

了解

(3)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)

熟悉