營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生教學(xué)計(jì)劃:

  ※<學(xué)習(xí)目的和要求> 營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)是預(yù)防醫(yī)學(xué)的核心課程，它包括營(yíng)養(yǎng)學(xué)與食品衛(wèi)生學(xué)兩大學(xué)科內(nèi)容。營(yíng)養(yǎng)學(xué)的任務(wù)是使學(xué)生掌握各營(yíng)養(yǎng)素的功能、食物來(lái)源、有關(guān)營(yíng)養(yǎng)性疾病防治、膳食改善及相關(guān)措施等基本理論和知識(shí)。食品衛(wèi)生學(xué)主要使學(xué)生了解各類食品中各種有害物質(zhì)污染途徑、危害[詳細(xì)]

2013/10/14 16:58:21

營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生教學(xué)管理:

 ◎&m.bhskgw.cn/hushi/lt;添加標(biāo)題>營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教研室教學(xué)管理制度 營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教研室教學(xué)管理制度主要包括：一、教師教學(xué)活動(dòng)規(guī)范    （一）課前準(zhǔn)備  1．個(gè)人備課制度：在接到教學(xué)任務(wù)以后，由教師[詳細(xì)]

2013/10/14 16:58:20

營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生教學(xué)大綱:

 營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教學(xué)大綱（第六版）  營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)是預(yù)防醫(yī)學(xué)中的一門重要課程，其中包含相互密切聯(lián)系的兩門科學(xué)，即營(yíng)養(yǎng)學(xué)與食品衛(wèi)生學(xué)。本課程的教學(xué)目的是培養(yǎng)學(xué)生從預(yù)防醫(yī)學(xué)的觀點(diǎn)出發(fā)，深入理解食物與人體健康的關(guān)系，掌握營(yíng)養(yǎng)學(xué)與食品衛(wèi)生學(xué)的基本理論和基本技能，了解科學(xué)發(fā)[詳細(xì)]

2013/10/14 16:58:19

營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生多媒體課件:

 ◎<課件介紹> 課件目錄：1.緒論2.營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)3.植物化學(xué)物4.特殊人群的營(yíng)養(yǎng)5.m.bhskgw.cn營(yíng)養(yǎng)與營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病6.社區(qū)營(yíng)養(yǎng)7.食品污染醫(yī)學(xué)考研網(wǎng)及其預(yù)防8.食品添加劑及其管理9.各類食品衛(wèi)生及其管理10.食源性疾病及其預(yù)防12.食品安全及其評(píng)價(jià)體[詳細(xì)]

2013/10/14 16:58:16

營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生實(shí)驗(yàn)指導(dǎo):

 實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)目錄：實(shí)驗(yàn)一  食物中蛋白質(zhì)的測(cè)定    6學(xué)時(shí)實(shí)驗(yàn)二  食物中總抗壞血酸的測(cè)定  6學(xué)時(shí)實(shí)驗(yàn)三  m.bhskgw.cn/zhicheng/食物中鈣鐵的測(cè)定  6學(xué)時(shí)實(shí)驗(yàn)四  蛋白質(zhì)功效比[詳細(xì)]

2013/10/14 16:58:15

營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生考核辦法:

 ◎<本課程建設(shè)的目標(biāo)和步驟>◎<課程資源上網(wǎng)計(jì)劃>◎<上網(wǎng)資料>  ※<本課程建設(shè)的目標(biāo)和步驟>課程建設(shè)目標(biāo)：營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)是預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)的核心課程之一，本課程的建設(shè)目標(biāo)為1．3~5年內(nèi)建設(shè)成國(guó)內(nèi)同專業(yè)中一流的隊(duì)伍， [詳細(xì)]

2013/10/14 16:58:13

營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生參考文獻(xiàn):

   ※<參考書(shū)目>書(shū)目名稱作者出版社出版時(shí)間5※<參考醫(yī).學(xué)全在線文章>文章名稱作者出版社出版時(shí)間5[詳細(xì)]

2013/10/14 16:58:12

營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生作業(yè)習(xí)題:是非題答案

一、是非題：1．在《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量DRIs》重，一般RNI值大于EAR值。（V）2．α-亞麻油酸為n-6不飽和脂肪酸。（×）3．食物中血紅素鐵在腸道中的吸收m.bhskgw.cn/shiti/受膳食因素影響。（×）4．在青春發(fā)育期，需要供給機(jī)體更多的鋅。（V）5．銅在體內(nèi)是SOD[詳細(xì)]

2013/10/14 16:58:05

營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生作業(yè)習(xí)題:問(wèn)答題答案

四、問(wèn)答題標(biāo)準(zhǔn)答案：1．食物蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)方法。1） 蛋白質(zhì)的含量 1分2） 蛋白質(zhì)的消化率 1分3） 蛋白質(zhì)的利用率 3分（1）生物價(jià) 1分（2）蛋白質(zhì)功效比值 1分（3）氨基酸評(píng)分 1分2．食物中膳食纖維的種類及功能。1） 種類：不溶性膳食纖維和可溶性[詳細(xì)]

2013/10/14 16:58:04

營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生實(shí)驗(yàn)指導(dǎo):實(shí)習(xí)二 蛋白質(zhì)功效比值課題設(shè)計(jì)

實(shí)習(xí)二、蛋白質(zhì)功效比值(PER)課題設(shè)計(jì)一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康模赫莆盏鞍踪|(zhì)功效比值的概念及意義，了解動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)、分組及動(dòng)物飼料的配制等。二、實(shí)驗(yàn)原理：蛋白質(zhì)功效比值(protein efficiencyratio，PER)是測(cè)定蛋白質(zhì)生物利用率最常用的方法，其定義為在嚴(yán)格規(guī)定的條件下，處于生長(zhǎng)發(fā)育期的幼齡[詳細(xì)]

2013/10/14 16:58:02

營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生課程試卷:2008年A卷及答案

總分 河北醫(yī)科大學(xué)2007——2008學(xué)年第二學(xué)期營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)  試題A卷 題號(hào) 一 二 三 四 五 六 七 評(píng)分 [詳細(xì)]

2013/10/14 16:58:01

營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生作業(yè)習(xí)題:填空題答案

一、 填空題：1．人體需要的營(yíng)養(yǎng)素為蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化物、礦物質(zhì)/無(wú)機(jī)鹽、維生素和水。2．中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)1998年成立了制定中國(guó)居民DRIs專家委員會(huì)及秘書(shū)組，于2000年10月出版了《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》，DRIs包括4項(xiàng)指標(biāo)為EAR（平均需要量）、RNI（推薦攝入量）、AI（[詳細(xì)]

2013/10/14 16:57:55

營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生授課教案:第十三講 食品污染及其預(yù)防3

 河北醫(yī)科大學(xué)教案首頁(yè) 課程名稱 營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué) 授課專業(yè)和班級(jí) 預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)2005級(jí) 授課內(nèi)容 第七章 食品污染及其預(yù)防 授課時(shí)數(shù) 2 教學(xué)目的 1.熟悉多環(huán)芳烴化合物污染及其預(yù)[詳細(xì)]

2013/10/14 16:57:54

營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生作業(yè)習(xí)題:問(wèn)答題答案

四、問(wèn)答題標(biāo)準(zhǔn)答案：1．食物蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)方法。1） 蛋白質(zhì)的含量 1分2） 蛋白質(zhì)的消化率 1分3） 蛋白質(zhì)的利用率 3分（1）生物價(jià) 1分（2）蛋白質(zhì)功效比值 1分（3）氨基酸評(píng)分 1分2．食物中膳食纖維的種類及功能。1） 種類：不溶性膳食纖維和可溶性[詳細(xì)]

2013/10/14 16:57:53

營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生電子教材:緒論

藥品數(shù)據(jù)m.bhskgw.cn/yishi/[詳細(xì)]

2013/10/14 16:57:52

營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生作業(yè)習(xí)題:論述題答案

標(biāo)準(zhǔn)答案：論述食品污染的途徑及預(yù)防措施；論述食品污染的概念、分類及其預(yù)防措施。1．食品污染的概念（1）2．途徑：生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸及銷售中污染。1）生物性污染（2）2）化學(xué)性污染（2）3）放射性污染（2）3．預(yù)防措施（1）1) 防止生物性污染2) m.bhskgw.cn/ren[詳細(xì)]

2013/10/14 16:57:52

營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生電子教材:第十一章 食源性疾病及其預(yù)防

第十一章   食源性疾病及其預(yù)防 第一節(jié)   食源性疾病與食物中毒學(xué)時(shí)分配：0.5學(xué)時(shí)學(xué)習(xí)重點(diǎn)：食源性疾病和食物中毒的概念，食物中毒的發(fā)病特點(diǎn)基本概念：1．食源性疾病：WHO的定義為：食源性疾病是指由攝食進(jìn)入人體內(nèi)的各種致病因子引起的、通常具有感染或中毒性質(zhì)的[詳細(xì)]

2013/10/14 16:57:51

營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生實(shí)驗(yàn)指導(dǎo):實(shí)習(xí)二 蛋白質(zhì)功效比值課題設(shè)計(jì)

實(shí)習(xí)二、蛋白質(zhì)功效比值(PER)課題設(shè)計(jì)一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康模赫莆盏鞍踪|(zhì)功效比值的概念及意義，了解動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)、分組及動(dòng)物飼料的配制等。二、實(shí)驗(yàn)原理：蛋白質(zhì)功效比值(protein efficiencyratio，PER)是測(cè)定蛋白質(zhì)生物利用率最常用的方法，其定義為在嚴(yán)格規(guī)定的條件下，處于生長(zhǎng)發(fā)育期的幼齡[詳細(xì)]

2013/10/14 16:57:50

營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生實(shí)驗(yàn)指導(dǎo):實(shí)習(xí)六 食物及負(fù)荷尿中核黃素的

實(shí)習(xí)六、食物及負(fù)荷尿中核黃素的測(cè)定一、熒光法測(cè)定食物中的核黃素 （一）目的意義 核黃素是機(jī)體的物質(zhì)代謝和能量代謝中不可缺少的物質(zhì)。通過(guò)測(cè)定食物中核黃素含量，可了解人體核黃素?cái)z人情況。  (二)原理 核黃素受到波長(zhǎng)為440～500nm的光照射后能產(chǎn)生光黃素，此物質(zhì)能產(chǎn)生較強(qiáng)的熒光。[詳細(xì)]

2013/10/14 16:57:49

營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生電子教材:第十三章 食品安全及其評(píng)價(jià)體系

  第十三章  食品安全及其評(píng)價(jià) 第一節(jié) 食品安全概述學(xué)時(shí)分配：0.5學(xué)時(shí)學(xué)習(xí)重點(diǎn)：食品安全的概念、國(guó)內(nèi)外主要存在的食品安全問(wèn)題基本概念：1.食品安全：WHO把食品安全定義為“對(duì)食品按其原定用途進(jìn)行制作和食用時(shí)不會(huì)使消費(fèi)者健康受到損害的一種擔(dān)�！�。食品安全是相對(duì)的，是在[詳細(xì)]

2013/10/14 16:57:48